性状：柠檬黄透明油状液体,不溶于水,溶于有机溶剂和稀碱液。香气特征：具有焦糊味、咖啡和肉香以及芝麻香。
相对密度 (25/25℃）：1.1300～1.1360 。
折光指数 (20℃)：1.5300～1.5350 。
沸点：155℃ 。
闪点：45℃
化学式：C5H6OS
CAS NO. 98-02-2
EINECS 202-628-2
应用领域：在食用香精中调配咖啡、巧克力(芝麻、花生等)干果类香精,也可调制焦糖和糖浆类香精。作为化工合成原料,应用于制药、化工领域。
贮存条件：本品应充氮密闭、避光,于-4℃冷藏保存。与强碱类物质、强氧化剂隔离。