| 词条 | 咖喱鱼 |
| 释义 | 材料鲑鱼300克 青椒、黄甜椒各1／2个 元葱1／4个 鸡蛋1／2个 柚子皮40克 大蒜2粒 制作1、元葱、大蒜均去皮、切末；柚子皮洗净，切丁；青椒、黄甜 椒均去蒂及籽、洗净切片 ；鸡蛋打八碗中搅匀备用。 2、鲑鱼洗净，切成0 5厘米厚的片，放入碗中，加入A料及一半蛋汁拌匀并腌约5分钟，放八6分热的温油锅中炒熟，盛出备用 3、锅中倒入1大匙油烧热，放入元葱、大蒜、柚子皮炒香，加入B料炒匀，再加入C料及所有材料炒至入味即可 盛出。 A料：盐、胡椒粉 各1／4小匙 米酒、色拉油 各1／2小匙 淀粉1小匙 B料：咖喱粉1大匙 C料：糖1／2小匙 椰浆1大匙 心得鲑鱼虽然适合做生鱼片，但因鱼肉易附有特殊的寄生虫，除非买到专供生食的鲑鱼，否则还是 要煮熟比较安全。肉质鲜美、大块、少刺．所以适合的做法相当多，切片或切块来干煎、烧烤、煮透 都非常可口。 |
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