菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

工艺提示

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

咖喱乌龙面

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

健脾开胃调理 小儿厌食调理

菜品口感

口味：咖喱味

制作材料

主料：鸡肉(70克) 咖喱(70克) 面条(标准粉)(200克) 蘑菇(鲜蘑)(70克)

辅料：蟹黄(20克)

调料：大葱(3克)

制作工艺

1.将鸡绞肉蘑菇咖喱调理包取出，用微波炉解冻。

2.取出后倒在汤锅中，加入高汤，用中火煮滚。

3.放入乌龙面，丸子一起煮滚，倒入碗中，撒上葱花即完成。

工艺提示

把蟹黄制成丸子效果更好。把鸡绞蘑菇咖喱制成调理包备用。高汤可选项用鸡高汤罐头，或是将400毫升水煮滚，加入小块鸡汤块拌融，再加入咖喱煮滚即可。本品热量694.3大卡，料理时间大约10分钟。

食谱营养

鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

食谱相克

鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

所含营养素

·热量 (982.30千卡)

·维生素B6 (0.42毫克)

·蛋白质 (41.55克)

·维生素B12 (0.07微克)

·脂肪 (18.40克)

·泛酸 (0.01毫克)

·碳水化合物 (165.82克)

·叶酸 (43.68微克)

·膳食纤维 (30.34克)

·胆固醇 (74.20毫克)

·维生素A (112.30微克)

·维生素K (0.21微克)

·胡萝卜素 (491.80微克)

·硫胺素 (1.08毫克)

·核黄素 (0.68毫克)

·尼克酸 (17.84毫克)

·维生素C (3.31毫克)

·维生素E (1.81毫克)

·钙 (415.37毫克)

·磷 (740.14毫克)

·钾 (1910.42毫克)

·钠 (85.06毫克)

·碘 (8.68微克)

·镁 (297.57毫克)

·铁 (26.99毫克)

·锌 (6.16毫克)

·硒 (9.42微克)

·铜 (1.35毫克)

·锰 (2.81毫克)