主料：小麦面粉(600克) 牛肉(肥瘦)(500克) 辅料：洋葱(300克) 调料：盐(10克) 味精(4克) 白砂糖(6克) 咖喱(6克) 料酒(10克) 淀粉(豌豆)(5克) 碱(1克) 猪油（炼制）(50克) 酵母(15克)

菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

咖喱牛肉包

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

气血双补调理 补虚养身调理 术后调理 冬季养生调理

菜品口感

此包咖喱味浓，爽口不腻。

制作工艺

1.将牛肉洗净，剁成碎末；洋葱剥去外皮，洗净，切成小丁，备用。

2.将锅内倒入适量猪油，烧热后放入牛肉末，炒散，出锅装盘。

3.将锅内倒入猪油，烧热后放入咖喱粉，炒出香味，加入洋葱丁煸炒后，放入炒牛肉末、料酒、鸡汤、精盐、味精、糖炒匀，用淀粉勾芡，即为馅料。

4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

食谱营养

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养极其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；

洋葱也不宜与黄鱼同食。

所含营养素

·热量 (3315.67千卡)

·蛋白质 (179.55克)

·脂肪 (81.40克)

·碳水化合物 (483.78克)

·膳食纤维 (18.70克)

·维生素A (64.10微克)

·胡萝卜素 (101.40微克)

·硫胺素 (2.99毫克)

·核黄素 (1.80毫克)

·尼克酸 (48.11毫克)

·维生素C (24.12毫克)

·维生素E (2524.97毫克)

·钙 (430.10毫克)

·磷 (2393.59毫克)

·钠 (4739.72毫克)

·镁 (458.86毫克)

·铁 (43.93毫克)

·锌 (34.39毫克)

·硒 (67.31微克)

·铜 (3.64毫克)

·锰 (10.04毫克)

·钾 (2764.86毫克)

·碘 (17.40微克)

·维生素B6 (0.04毫克)

·叶酸 (3.60微克)

·维生素B12 (0.01微克)

·胆固醇 (466.50毫克)