词条 | 咖喱牛脯 |
释义 | 材料牛脯400克(约10两半),薯仔(马铃薯)200克(约5两半),红萝卜、火洋葱各1个,蒜头1粒,姜2片,咖喱粉,淡奶各1汤匙,水1000毫升,八角1粒,姜1片,葱半条。盐1茶匙,冰糖25克(约6钱半),生抽、酒各1茶匙。牛肉精1粒,水750毫升。粟粉半茶匙,水1汤匙 烹调步骤(1)牛脯洗净,切大丁方块。 (2)把煮牛脯用料放一深碗内,高火煮8分锺。 (3)加牛脯到(2)中,高火煮5分锺,沥清水分。 (4)薯仔及红萝卜均切成角块,洋葱切成4等份。 (5)蒜头拍碎,预备调味料, (6)煎碟放进炉内,高火预热2分锺,加薯仔、红萝葡及洋葱搅拌,高火煮3分锺。 (7)把牛脯、上汤、咖喱粉和调味料同放进深盅内,中火煮50分锺。 (8)加薯仔、红萝卜及洋葱,中火煮20分锺。 (9)加入粟粉水及奶,中火煮10分锺,便可供食。 |
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