原料

做法

提示

原料

活梭子蟹、年糕、葱姜、料酒、面粉、咖喱块。

做法

1、将梭子蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；

2、给梭子蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，姜切片，葱切段，年糕冲洗干净；

3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；

4、留余油将姜片和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；

5、加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟；

6、年糕倒入锅内，煮3分钟；

7、转小火放入咖喱块，小火煮4-5分钟，让咖喱块全部融化，放入葱青段翻炒几下即可。

提示

1、我用的是好侍百梦多咖喱块，无需添加盐、糖等其他调味料，如使用其他咖喱，可酌情添加其他调料；

2、可口的咖喱酱应稀稠适中，若太稀可大火收一下，太稠可适当加点水。