| 词条 | 咖哩酥鸡排 |
| 释义 | 菜谱主料：鸡胸1个、包心菜丝2杯、面粉1/2杯、蛋1个、面包粉1杯 食谱辅料：咖哩酱料：洋葱丁半杯、冷冻三色蔬菜1杯、高汤1杯、咖哩块2小块、盐适量 制作方法 作法一 鸡胸去骨後，将鸡皮和筋修乾净，在鸡肉上用叉子轻轻叉出小洞，在正反面平均撒上盐和胡椒粉拌腌3分钟 作法二 蛋打散。将鸡肉先沾上混合的面粉薄薄一层，再在蛋汁中沾一下，最後沾满面包粉。 作法三 炸油烧至8分热，放入鸡排，约20秒後，以小火炸约4分钟 作法四 改大火，将鸡肉再炸30秒钟，至鸡排成金黄色，捞出沥乾油，斜切成片，放在洗净的包心菜丝上 作法五 用2大匙油炒香洋葱丁，放入三色蔬菜，加少许水同炒，加清汤煮滚，再加咖哩块搅至融化，加少许盐调味後，淋在鸡排上 |
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