简介

配料

制作过程(步骤 成品参考图)

TIPS

营养价值(咖啡 酸乳酪 鸡蛋)

简介

千层酥皮吃腻了，却又想吃蛋挞了？今天特别一种不需要叠酥皮的极简版蛋挞。这种口感细腻柔滑，伴有乳酪的香味的蛋挞，在我周围深受欢迎，而且，制作时间短，随做随吃哦。不多说了，一块来看看吧:

配料

挞皮：面粉(中筋、低筋均可)80克，黄油60克，小三角奶酪2块。

挞水：牛奶130ML，鸡蛋40克(小个头的鸡蛋一个)，糖30克，速溶咖啡粉1小包(1.8克)。

烘焙：200度，约20分钟，烤至挞水凝固。

制作过程

步骤

1、抓住小三角奶酪上的红线，把奶酪包装撕开。

2、把黄油软化，和面粉、三角奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。

3、揉成一个光滑的面团，把面团分成6等分。

4、把面团分成6等分。

5、取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油。

6、用同样的方法，把六个蛋挞皮都捏好。7、下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。

7、下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解

8、加入鸡蛋，搅拌均匀。

9、为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次。

10、筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，200度，20分钟左右，烤到挞水凝固就可以了。

好了，不复杂吧，你们是否已经饥肠辘辘，跃跃欲试呢，赶快准备好材料，开动你灵巧的双手，行动吧

成品参考图

TIPS

1、小三角奶酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根据自己的喜好选择。你也可以用30克奶油奶酪代替。

2、蛋挞模里不需要涂油，烤好后，蛋挞不会沾模具，可以很方便的脱模。

3、如果喜欢原味的乳酪蛋挞，可以省略挞水里的速溶咖啡粉。

4、蛋挞趁热吃，更美味。

营养价值

咖啡

咖啡是西方人的主要饮料之一。果实成熟后除去果皮除去果皮及大部分种皮所得的种子称生咖啡或咖啡豆。生咖啡经焙炒后研细得咖啡粉，即可制作饮料。咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有助消化的功效；还有提神功效，因此我国很多人也十分喜爱。经常加班、熬夜的人常用它来提神；情侣们往往酷爱咖啡屋的温馨氛围。可以说咖啡也是我国的主要饮料之一

酸乳酪

一种略带酸味的发过酵的半流体牛奶食品,由脱脂的牛奶及牛奶固形物加入两种细菌（嗜酸乳干菌和热连球菌）进行培养而成这种食品能给机体提供又好，又理想的钙质与具有保护作用的乳酸菌。这种乳酸菌能健康肠道、防止真菌感受染。睡觉时食用120克酸乳菌是有好处的，因为这时，它不会与胃子里的其它食品相混，并能得到完全利用。莫里森一惯的主张是服用粗制酸乳酪，不要食用那种经过加工、加上水果、糖果什么的酸乳酪。如需要，可加一点新鲜水果，如成熟的香蕉或者梨。

鸡蛋

被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。营养价值鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生； 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。