绝片儿

jué piàn ér

也叫面片

北方地区一种面食！

原料：白面

做法：将白面放入面盆中，加适量凉水和成面团，用擀面杖擀成面片，用刀切成宽约2--3公分的面片条，然后用手绝成3--5公分的面片放入开水的锅中，煮熟后可食！

上火炝锅加菜 调料即是味美可口的----炒绝片儿。也可加汤加料煮汤----绝片汤！