主料

鸡蛋白6只、腿条80克、湿菇丝240克、蟹肉120克、蟹黄80克、西兰花12朵、蘑菇12粒、珍珠笋12条。

做法

1、将蛋白混合适量湿生粉煎成蛋皮十二块候用。

2、将各配料爆香，西兰花、蘑菇、珍珠笋用上汤煨熟。

3、将2之配料用蛋皮分别包成十二件，隔水蒸熟上碟，伴以西兰花、蘑菇和珍珠笋，埋琉璃欠便可上菜。