词条 | 酒香乌鱼子 |
释义 | 主料:乌鱼子1 片、蒜苗丝100 公克 辅料:白萝卜丝100公克、矿泉水适量、米酒1杯 调料:沙拉油1大匙、酱油2小匙、米酒1大匙 制作方法: 1.乌鱼子泡米酒30分钟后,取出去薄膜;将所有调味料材料拌匀备用。 2.蒜苗丝和白萝卜丝以矿泉水浸泡3分钟,使材料保持青脆,捞出沥干置于盘中备用。 3.平底锅烧热,加入沙拉油,放入作法1的乌鱼子以大火煎5秒后翻面,加入作法1的调味汁续煎5秒,起锅。 4.待作法3的乌鱼子稍冷却,切成薄片状排入作法2的盘中即可。 |
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