| 词条 | 酒香草虾 |
| 释义 | 酒香草虾是一道以草虾为主料的港台菜，制作工艺是汆，难度低。如果喜欢吃肉，可以和熟肉片一起煮，这道菜方便简单，适合在桌上直接煮用取食。草虾营养丰富，味鲜美，肉质松软，易消化，适合身体虚弱以及病后需要调养的人食用。忌同时服用大量维生素C，忌同食果汁。 菜谱名称酒香草虾 所属菜系闽菜 制作材料主料： 草虾 300克 辅料： 枸杞子 5克 川芎 1克 当归 1克 黑枣（有核） 5克 姜 5克 江米酒 300克 制作工艺1. 虾洗净，中间插上竹筷固定，可方便取食； 2. 米酒加枸杞、川芎、当归、黑枣、姜片各少许； 3. 入锅点火，再放进草虾烫熟，即可取食。 工艺提示如果喜欢吃肉，不妨和熟肉片一起煮，这道菜方便又简单很适合在桌上直接煮用取食。 食谱营养草虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 黑枣（有核）：红枣、黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。红枣和黑枣两者成份，功效类同，但黑枣有加强补血的效果。 黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。 姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。 食谱相克草虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克，同食会腹泻。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。 黑枣（有核）：过多食用枣会引起胃酸过多和腹胀；忌与柿子同食。 江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。 营养成分热量 576.65 千卡 维生素B6 0.01 毫克 蛋白质 68.93 克 脂肪 3.71 克 泛酸 0.01 毫克 碳水化合物 3.73 克 叶酸 7.5 微克 膳食纤维 0.68 克 胆固醇 792 毫克 维生素A 137.79 微克 胡萝卜素 8.5 微克 硫胺素 0.25 毫克 核黄素 0.14 毫克 尼克酸 0.16 毫克 维生素C 3.4 毫克 维生素E 14.67 毫克 钙 1262.25 毫克 磷 732.15 毫克 钾 798.15 毫克 钠 332.3 毫克 镁 104.2 毫克 铁 10.88 毫克 锌 9.83 毫克 硒 0.96 微克 铜 6.22 毫克 锰 1.77 毫克 |
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