词条 | 韭菜香菇炒豆干 |
释义 | 原料: 韭菜100克、豆腐干100克、干香菇6朵。 做法: 1、干香菇用温水泡发后,切成片。韭菜洗净切成段,豆腐干切成小片; 2、锅烧热后倒入油,下香菇片翻炒一会; 3、倒入豆腐干片,继续翻炒; 4、待香菇和豆腐干炒熟,倒入韭菜,翻炒均匀后即关火,再利用锅中余热翻炒几下; 5、调入盐炒匀即可。 备注: 1、炒韭菜要急火快炒,做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长,韭菜的香气口感都会大打折扣; 2、做好的韭菜要一次吃完,不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐,对身体有害,所以一定不要吃剩韭菜。 |
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