原料：鲜活河大虾100克。优质大米250克，嫩韭菜50克，鸡蛋1个，精盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量。

工艺流程：选料→初加工→刀工处理→腌渍上味→焖煮饭→装盘→成品。

制作：1．将大米淘冼干净后，用水浸泡1～2小时，然后焖煮成松软米饭，备用。

2．把大河虾仁取出，治理干净后，切成细粒，纳碗内，加精盐、胡椒粉和适量的鸡蛋清抓匀，腌上味备用。

3．嫩韭菜洗净后，切成细末。余下的鸡蛋搅打均匀备用。

4．锅内放入色拉油烧热后，下鸡蛋液和韭菜末炒出香味后，放入米饭、虾仁、精盐、味精炒至油亮入味时，出锅装盘即成。

特点：韭香扑鼻，虾仁鲜嫩，松软爽口。

功能效应：补肾壮阳，填精益髓。对阳痿，性欲不振者有较好的保健作用。

【新派药都药膳】制作者：李柳明