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词条 韭菜水饺
释义

食材明细

主料: 韭菜适量

配料: 鸡蛋5个

辅料: 粉丝适量 盐适量 油适量 面粉适量 温水适量

制作步骤

1. 粉丝预先温水泡着。

2. 韭菜洗干净泠干水,切小段,越小越好!

3. 油烧热,磕入鸡蛋炒熟,备凉。

4. 泡好的粉丝切碎,越碎越好,到时好包。

5. 三样材料搅拌均匀后加适量的盐,油再次搅拌均匀即可。

6. 面粉适量,加清水和成面团,饧十分钟。

7. 饧好的面团。

8. 面团切两半,搓成长条,再切成一个个大小差不多的剂子,滚刀切,按扁,用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮,加适量的馅,包成饺子即可。

9. 水烧开,下饺子,由于是素馅,点一次水即可。

小帖士

1,由于韭菜容易出水,洗好韭菜一定要泠泔水在切。

2,鸡蛋一定要凉透了。

3,饺皮适量厚点,大点,好包,还有春天的韭菜水分多,包小了,熟了都是瘪的,不好吃。

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更新时间:2025/3/17 6:24:09