食材明细

制作步骤

小帖士

食材明细

主料： 韭菜适量

配料： 鸡蛋5个

辅料： 粉丝适量 盐适量 油适量 面粉适量 温水适量

制作步骤

1. 粉丝预先温水泡着。

2. 韭菜洗干净泠干水，切小段，越小越好！

3. 油烧热，磕入鸡蛋炒熟，备凉。

4. 泡好的粉丝切碎，越碎越好，到时好包。

5. 三样材料搅拌均匀后加适量的盐，油再次搅拌均匀即可。

6. 面粉适量，加清水和成面团，饧十分钟。

7. 饧好的面团。

8. 面团切两半，搓成长条，再切成一个个大小差不多的剂子，滚刀切，按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮，加适量的馅，包成饺子即可。

9. 水烧开，下饺子，由于是素馅，点一次水即可。

小帖士

1，由于韭菜容易出水，洗好韭菜一定要泠泔水在切。

2，鸡蛋一定要凉透了。

3，饺皮适量厚点，大点，好包，还有春天的韭菜水分多，包小了，熟了都是瘪的，不好吃。