| 词条 | 韭菜肉饼 |
| 释义 | 食材明细里脊肉、韭菜、猪油、鸡蛋、生粉、食盐 制作方法1先准备馅料，里脊肉剁成末。 2韭菜洗干净后，切成末。 3取一大碗，把里脊肉末和韭菜末都放入，加入两勺猪油（由于里脊都是瘦的，太瘦了不好吃。再加上韭菜容易出水，放入些油可以锁住水分）。 4放入个鸡蛋，生粉、食盐。 5顺一个方向搅拌上劲。 6盆内放入面粉和一小勺酵母粉（放入酵母可以使得饼冷了以后口感也松软）。 7在盆内倒入70%的热水，用筷子搅拌成棉絮状。 8揉成面团。 9用湿布盖上醒30分钟。 10把醒好的面团拿出。 11撮成条，切成若干剂子。 12取一剂子擀成圆型。 13在圆形皮上放入馅料。 14做成饺子型或是别的圆型即可。 15做好的生胚。 16平底锅内放入少量油，下生胚。 17将韭菜肉饼两面煎黄。 18再在锅内放入少许水，盖上盖子煮上5分钟即可 |
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