冷熟米饭或剩米饭、韭菜、红椒、鸡蛋、生姜和大蒜均少量、油、盐、米粉、味精。
1、韭菜切碎，红椒切碎，生姜和大蒜切成细蓉，放进一大碗里。
2、在碗中先倒入盐，把所有菜碎拌匀以入味，再倒油、味精、米粉拌匀。（没有米粉，我用了生粉代替）
3、在米饭上先铺上一层调好味的韭菜碎，准备几个鸡蛋，就在韭菜碎中挖几个浅洞（不要露出白米饭），把整个鸡蛋打在洞里，在鸡蛋表面撒几粒盐，再把剩下的菜碎撒铺在鸡蛋表面（要铺薄），让韭菜包裹好鸡蛋（不要露出鸡蛋）。
4、旺火蒸15分钟。
注：
1、韭菜里一定要加油，否则在蒸制过程中易变黄。
2、一定要放米粉。我放的是生粉，所以味道差很多，少了那种粘粘糊糊的感觉。