经济系数是经济产量与生物学产量之比，通常用下式表示：

经济系数=经济产量/生物学产量

经济系数因植物种类、品种、自然条件和栽培措施而不同。小麦的经济系数多在0.3～0.4间（平均为0.35），水稻在0.35～0.6之间（平均为0.47），玉米为0.25～0.4（平均为0.35）。豆类作物经济系数较低，大豆为0.12～0.24，平均为0.18。棉花的经济系数因籽棉与皮棉而异，籽棉为0.35～0.40，皮棉为0.13～0.16。块根作物和糖料作物的经济系数较高，甘薯在0.60～0.78之间，平均为0.7，甜菜为0.6。由于作物产量形成期中的净光合产物全部用于形成经济产量，其经济系数可取为1。经济系数表征有机物转化成人们所需要产品的能力，经济系数愈大，愈符合人们栽培的目的。