基本信息

基本材料

制作方法

适用范围

基本信息

菜谱名称 精制混合油

所属菜系 其它菜系

所属类型 另类饮食

基本特点 油汁浓白，香味浓郁。

基本材料

生姜200克、葱白300克、花椒25克、八角15克、桂皮25克、色拉油1500克、化猪油1000克。

制作方法

1.生姜去皮切片；葱白拍破。

2.炒锅置火上，放入色拉油、化猪油烧至六七成热，投入生姜、葱白炸香，再放入花椒、八角、桂皮等炸香，锅离火，晾凉后起锅装入容器内，即可随时取用。

适用范围

炒、熘类菜肴及红烧类菜肴，如“白油肝片”、“熘鸡丝”、“红烧什景”等。