内容提要

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作者：何正雄

ISBN：10位［7538131256］13位［9787538131253］

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2000年

定价：￥18.00元

内容提要

现今正雄怀着感恩的心，希望借由烘焙情缘的力量来从事公益活动，在回馈社会的同时，也帮助需要帮助的人。此外，也鞭策自己借与中国南京冠生园与马来西亚烘焙店之经验，继续为烘焙业做经验的传承与人才的培训，厚植职业教育之基础。在进入烘焙业第12个年头的现在，出了个人第一本西点烘焙食谱，在此特别感谢美食天下杂志社的厚爱，让正雄多年之研究经验，得以与读者们分享，也希望这些深藏健康且易做之西点能让你轻松进入烘焙的世界，并丰富你的每一天。

目录

序

作者简介

单位换算表

西点制作要决

面包制作要决

蛋糕制作要决

饼干

丹麦小西饼

杏仁脆片

南瓜子酥片

椰子酥饼

妈油小西饼

巧克力核桃饼

果仁麦片饼干

巧克力起普

西点

葡式蛋挞

果冻

起司塔

蒸布丁

柠檬慕司

泡芙

意大利乳酪杯

荷兰乡村

面包

……