用料
制法
去皮的猪肉一斤，淀粉二两五，食盐二钱五，生姜一钱五，葱二钱五，鸡蛋三个，味精少许。
猪肉剁成肉泥，与淀粉、食盐、葱花、姜末、味精等搅拌成肉馅。三个鸡蛋摊成薄饼，将猪肉馅卷入蛋饼中，入笼蒸一个半小时左右，取出稍压成扁形即成。可作为凉菜下酒用。
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。