NH2是氨基。氨基酸是由一个氨基(NH2-），一个羧基（COOH-)，一个附属基（R基），还有一个氢原子，同时连在一个碳原子上形成的，转氨基和脱氨基同时发生在蛋白质的代谢中，转氨基--就是蛋白质在消化道内被分解后，形成的氨基酸上的氨基从这个氨基酸上脱离，与另一种物质（多数情况下是丙酮酸）结合形成新的氨基酸，而脱氨基是脱去的氨基在体氧化分解，为机体提供能量，最后形成尿素，排出体外。另外，氨基酸可以通过转氨基作用和糖类、脂类相互转化。

具体的情况，蛋白质和氨基酸可以相互转化。氨基酸经过脱氨基作用，可以转化为糖类和脂肪。

糖类经过氨基转换变成氨基酸。