荆芥——桑一又荆芥原名“假苏”，土名“姜芥”，是唇形科植物，入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一。能镇痰、怯风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。

中文学名：荆芥

拉丁学名：FineleafSchizonepetaHerb

别称：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

目：唇形目

科：唇形科

属：荆芥属

分布区域：安徽、江苏、浙江、江西、湖北、河北

植物属性(植物名称 主要品种)

中药属性(药材概述 药材形状 采制贮藏 炮制加工 主治病证 药物配伍 生药鉴定)

现代研究(主要成分 化学鉴定 含量测定 成品鉴别 药理作用)

中医传承(各家论述 用药禁忌 药方选录)

膳食营养(营养知识)

蔬菜上的“荆芥”(菜肴制作)

植物属性

植物名称

植物学名：Schizonepeta tenuifolia (Benth．) Briq．

药材学名：Herba Schizonepetae。

汉语拼音：Jingjie

中文别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏、猫薄荷假苏、鼠蓂(《本经》)、鼠实、姜芥(《吴普本草》)、稳齿菜(《滇南本草》)、四棱杆篙(《中药志》)。

处方名：荆芥 荆芥穗炒荆芥 荆芥穗。

荆芥是唇形科植物中的一个种，多年生草本，株高约30-40cm，主要生长于亚热带如台湾地区之海拔800m以下的开阔地及荒废地。作为一种中草药，其药用部分为荆芥干燥地上部分，具有解表散风、透疹功效，对过敏性炎症有较好的疗效。

主要品种

“荆芥”包括唇形科几种不同的植物。

1、　荆芥Nepeta cataria

2、 裂叶荆芥Schizonepeta tenuifolia

3、 罗勒 Ocimum basilicum ，在河南亦称“荆芥”。

中药属性

药材概述

本药品为唇形科植物荆芥 (Nepeta cataria Linn Sp.) 的干燥地上部分。

性味与归经：辛，微温。归肺、肝经。

功能与主治：解表散风，透疹，消疮，止血。用于感冒，麻疹透发不畅，便血、崩漏、鼻衄。

产地：全国大部分地区有分布。主产安徽、江苏、浙江、江西、湖北、河北等地。

成分：含挥发油。

用法、用量：煎服，4.5~9克，不宜久煎。发表透疹消疮宜生用；止血宜炒用。荆芥穗更长于祛风。注意：本品宜晴天加工，必须抢水洗净，不宜久润，随切随晒，当天晒干，不用火烘烤，否则香味走失，影响药效。

性状：本品茎呈方柱形，上部有分枝，长50～80cm，直径0.2～0.4cm；表面淡黄绿色或淡紫红色，被短柔毛；体轻，质脆，断面类白色。叶对生，多已脱落，叶片3～5羽状分裂，裂片细长。穗状轮伞花序顶生，长2～9cm，直径约7mm。花冠多脱落，宿萼钟状，先端5齿裂，淡棕色或黄绿色，被短柔毛；小坚果棕黑色。气芳香，味微涩而辛凉。

药材形状

茎方形，四面有纵沟，上部多分枝，淡紫色或淡绿色，被短柔毛，体轻质硬而脆，断面纤维状类白色，中心有白色髓，叶对生，叶片分裂，裂片细长，呈黄色、皱缩卷曲，破碎不全，顶端5齿裂，淡棕色或黄绿色，被短柔毛，内藏棕黑色小坚果，气芳香，味微涩而辛凉。以身干，色黄绿、茎细、穗多，无泥杂者为佳。

采制贮藏

夏秋二季花开到顶，穗绿时，割取地上部分，晒干。亦有先单独摘取花穗，再割取茎枝，分别晒干，前者称‘荆芥穗’，后者称‘荆芥’。放箱内或其他容器内盖紧，置干燥处，宜在30℃以下保存，防霉，蛀，结串。

炮制加工

原药去泥屑杂草，切除残根，抢水洗净，取出将穗头朝上竖放，待水沥干，切0.3-0.5cm段片，晒干。荆芥穗 单用花穗加工入药，本品芳香气烈，作用较强，尤擅于疏散头面之风。

炒荆芥 荆芥片用文火微炒，取出放凉，炒制后发散之力缓和。

荆芥炭荆芥片武火炒至黑色存性入药者，亦称黑荆芥，善入血分，有理血止血之功。

主治病证

解表散风，透疹。用于感冒，头痛，麻疹，风疹，疮疡初起。炒炭治便血，崩漏，产后血晕。

1．外感表证。本品辛散气香，长于发表散风，且微温不烈，药性缓和，为发散风寒药中药性最为平和。对于外感表证，无论风寒、风热或寒热不明显者，均可广泛使用。

2．麻疹不透、风疹瘙痒。

3．疮疡初起兼有表证。

4．吐血、衄血、便血、崩漏等多种出血证。

药物配伍

1）荆芥配防风，加强祛风解表作用。

2）荆芥配薄荷，一气一血，可加强解表发汗之效。

3）荆芥配僵蚕，祛风解表，治湿胜带下等症。

4）荆芥配白矾，祛风化痰之效增强，用治风痰壅盛，小儿惊风。

5）荆芥配石膏，治风热头痛。

6）荆芥配槐花炭，祛风止血，用治肠风下血。

7）荆芥配升麻炭，升清阳，止出血。

8）荆芥配大黄，清热通便。

生药鉴定

干燥的全草，茎方形，四面有纵海，上部多分技；长45—90厘米，直径3—5 毫米；表面淡紫红色，被有短柔毛；质轻脆，易折断，断面纤维状，黄白色，中心有白色疏松的髓。叶对生，叶片分裂，裂片细长，呈黄色，皱缩卷曲，破碎不全；质脆易脱落。枝顶着生穗状轮伞花序，呈绿色圆柱形，长7—10厘米；花冠多已脱落，只留绿色的萼筒，内有4个棕黑色的小坚果。气芳香，味微涩而辛凉。以浅紫色、茎细、穗多而密者为佳。全国大部分地区有产。同属植物裂叶荆芥 Schizoncpeta multifda(L．) Briq.,东北等地亦作荆芥使用。裂叶荆芥的形态与上种相似，唯叶的最终裂片较宽，呈卵形或卵状披针形；花穗较大而疏；苞片卵圆形，带蓝紫色；花冠蓝紫色，比萼片长1/2。显微鉴定：粉末：黄棕色。①腺鳞头部类圆形，8－13细胞，直径22－108μm，柄单细胞，极短，内含鲜黄色或棕色物。②小腺毛头部1－2细胞，直径16－27μm，柄短，单细胞。③非腺毛1－6细胞，长67－810μm，中部稍窄，基部直径22－45μm，壁稍厚，上部细胞具细小疣状突起，下部1－2细胞有角质纵条纹。④茎表皮细胞垂周壁薄，平直；气孔直轴式。⑤叶表皮细胞表面观垂周壁波状弯曲，有气孔及毛茸。⑥花粉粒近环形，直径27－31μm，具6沟，外壁具网状雕纹。⑦果皮表皮（粘液层）细胞断面观类方形或类长方形，壁粘液化，胞腔小，不规则分枝，内含淡棕色物，其下色素层细胞有的向上嵌于表皮细胞间；表面观类多角形或圆多角形，壁粘液质化，留下含棕色物的胞腔，小形色素细胞群散列于表皮组织间。⑧果皮石细胞断面观1列，类长方形或类方形，界限不甚清楚，壁厚，有裂纹，胞腔星状，解离后细胞有多数参差不齐的分枝；表面观类多角形，垂周壁深波状弯曲，纹孔稀疏。此外，有果皮色素细胞，种皮细胞，导管，纤维。

现代研究

主要成分

荆芥含挥发油1.8%,油中主要成分为右旋薄荷酮（d-Menthone），消旋薄荷酮,少量成分为右旋柠檬烯（d-Limonene）．挥发油中尚含有α-蒎烯（α-Pinene）、莰烯（Camphene）、β-蒎烯（β-Pinene）、3-辛酮（3-Octanone）、对聚伞花烯（p-Cymene）、3-辛醇（3-Octanol）、1－辛烯-3-醇（1-Octen-3-ol）、异薄荷酮（Isomenthone）、l-异薄荷酮（l-Isomenthone） 、3-甲基环己酮（3-Me- thylcyclohexanone）、β-榄香烯（β-Elemene）、石竹烯（Caryophyllene）、β-葎草烯（β-Humulene）、胡薄荷酮（Pulegone）、异胡薄荷酮（Isopulegone）、l-胡薄荷酮（l-Pulegone）、胡椒酮（Piperitone）、胡椒碱烯酮（Piperitenone）等．　荆芥穗中分离出荆芥甙（Schizonepeto- side）A、B、C、D、E以及荆芥醇（Schizonol）、荆芥二醇（Schizonodiol）等单萜类化合物．亦分离出芹黄素-7-O-葡萄糖甙（Apigenin-7-O-gluco- side）、黄色黄素-7-O-葡萄糖甙（Luteolin-7-O- glucoside）、橙皮甙（Hesperidin）、香叶木素（Diosmetin）、橙皮素（Hesperetin）和黄色黄素（Luteolin）等黄酮类成分．

荆芥的花梗中分离出三个新的苯并呋喃类化合物，均有抗感染活性．

化学鉴定

取荆芥全草挥发油2滴，置小试管中，加乙醇2ml溶解后加1%香草醛硫酸试剂2滴，振摇混匀，溶液显淡红色（检查胡薄荷酮）。

含量测定

照挥发油测定法（附录Ⅹ D）测定。

本品含挥发油不得少于0.60%（ml/g）。

成品鉴别

（1） 本品粉末黄棕色。宿萼表皮细胞垂周壁深波状弯曲。腺鳞头部8 细胞，直径96～112μm；柄单细胞，棕黄色。小腺毛头部1～2细胞，柄单细胞。非腺毛1 ～ 6细胞，大多具壁疣。外果皮细胞表面观多角形，壁黏液化，胞腔含棕色物。内果皮石细胞淡棕色，垂周壁深波状弯曲，密具纹孔。纤维直径14～43μm,壁平直或微波状。

（2） 取本品粗粉0.8g，加石油醚（60 ～90℃）20ml ，密塞，时时振摇，放置过夜，滤过，滤液挥散至1ml ，作为供试品溶液。另取荆芥对照药材0.8g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各10μl ，分别点于同一硅胶H薄层板上，以正己烷－醋酸乙酯（17:3）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以 5%香草醛的 5%硫酸乙醇溶液，在 105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

药理作用

1． 抗菌和抗炎作用　体外实验证明： 荆芥煎剂对金黄色葡萄球菌和白喉杆菌有较强的抗菌作用．此外,对炭疽杆菌、乙型链球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌和人型结核杆菌等有一定的抑制作用．荆芥煎剂及荆芥与防风混合煎剂均有明显抑制小鼠耳郭肿胀作用，混合煎剂比单煎效果好．荆芥对醋酸引起的炎症有明显的抗炎作用．

2． 解热镇痛作用　荆芥煎剂具有解热镇痛作用,用伤寒混合菌苗使家兔发热，给予裂叶荆芥煎剂或乙醇浸剂 2g/kg 灌胃,发现有微弱的解热作用．荆芥的镇痛作用以d-薄荷酮为代表，用d-薄荷酮100mg/kg给小鼠灌胃,能抑制因腹腔注射醋酸引起的扭体反应．其强度与氨基比林相当．

3． 止血作用　生品荆芥不能明显缩短出血时间，而荆芥炭则使出血时间缩短72.6%；生品荆芥使凝血时间缩短30%,而荆芥炭缩短77.7%,即荆芥经炒炭后有止血作用．有报告指出，荆芥炭混悬液和荆芥炭挥发油乳剂均有明显的止血作用,且与剂量相关．但荆芥炭水煎剂及提出挥发油后的荆芥炭水煎剂，均未见明显的止血作用．报告者认为,临床上使用荆芥炭治疗各种出血疾病时，应以散剂内服为佳．亦有报告指出,荆芥炭脂溶性提取物的止血作用是通过体内促凝血、抗纤溶和激活外源性凝血系统而实现的．

4． 其他作用 实验表明: 荆芥油能降低正常大鼠体温；亦有镇静作用，荆芥油（0.5ml/kg）给兔灌胃,可见其活动减少，四肢肌肉略有松弛．

荆芥油能明显延长乙酰胆碱和组胺混合液对豚鼠致喘的潜伏期,减少发生抽搐的动物数；亦能对抗乙酰胆碱或组胺引起的豚鼠气管平滑肌收缩；尚有祛痰作用．

荆芥水煎剂对兔离体十二指肠平滑肌有较强的抑制作用．

药用价值

（1）荆芥有发汗解表作用，且有祛风功效。主要治疗感冒风寒，发热恶寒、无汗、头痛、身痛等症，常与防风相需为用。但也可配辛凉解表药或清热解毒药治疗感冒风热、发热恶寒、目赤咽痛等症，如薄荷、菊花、桑叶、银花等。荆芥有辛散作用能助麻疹透发，常与薄荷、蝉衣、牛蒡子等配合应用。荆芥又常用于疮疡初起有表症者，可配伍防风、银花、连翘、赤芍等同用，既退寒热，又消痈肿。荆芥炒炭应用，有入血分而止血的作用，可用于便血、崩漏等症，在临床上常配合其它止血药同用。

（2）荆芥一药，生用有祛风解表的功效，炒炭则用于止血。配防风、羌活，治风寒表症；配银花、连翘、薄荷，治风热表症；配生石膏，治风热头痛；配牛蒡子、桔梗、生甘草，治咽喉肿痛；配槐花炭，治便血；配白茅根，治鼻衄。荆芥与紫苏均能发汗解表，但紫苏散寒力强，偏入气分，又能理气宽中；而荆芥祛风力胜，偏入血分，炒炭又能止血。故在理气方中常用紫苏，而在理血剂当中多用荆芥。

【摘录】《中国药典》

中医传承

各家论述

1．《本经》：主寒热，鼠疫，瘰疬生疮，破结聚气，下瘀血，除湿痹。

2．《药性论》：治恶风贼风，口面喎邪，遍身顽痹，心虚忘事，益力添精。主辟邪毒气，除劳，治丁肿；取一握切，以水五升，煮取二升，冷分二服，主通利血脉，传送五脏不足气，能发汗，除冷风；又捣末和醋封毒肿。

3． 孟诜：产后中风身强直，研末酒服。

4．《食疗本草》：助脾胃。

5．《食性本草》：主血劳风气壅满，背脊疼痛，虚汗，理丈夫脚气，筋骨烦痛及阴阳毒，伤寒头痛，头旋目眩，手足筋急。

6．《日华子本草》：利五脏，消食下气，醒酒。作菜生熟食并煎茶，治头风并汗出；豉汁煎治暴伤寒。

7．《本草图经》：治头风，虚劳，疮疥，妇人血风。

8．《滇南本草》：治跌打损伤，并敷毒疮。治吐血。荆芥穗，上清头目诸风，止头痛，明目，解肺、肝、咽喉热痛，消肿，除诸毒，发散疮痈。治便血，止女子暴崩，消风热，通肺气鼻窍塞闭。

9．《纲目》：散风热，清头目，利咽喉，消疮肿。治项强，目中黑花，及生疮，阴TUI，吐血，衄血，下血，血痢，崩中，痔漏。

用药禁忌

表虚自汗、阴虚头痛忌服。

1．《药性论》：荆芥久服动渴疾。

2．《苇航纪谈》：凡服荆芥风药，忌食鱼。

3．《纲目》反驴肉、无鳞鱼。

4．《本草经疏》：病人表虚有汗者忌之；血虚寒热而不因于风湿风寒者勿用；阴虚火炎面赤，因而头痛者，慎匆误入。

当归荆芥治中风

[配 方] 当归、荆芥各等份。

[制用法] 炒黑，共研细末，每用9克，水1杯，酒少许，煎服。

[功 效] 用治中风不省人事、口吐白沫、产后风瘫。

荆芥妙用止清涕，以其辛温可祛风散寒，而其气味轻扬，不致助其热邪，起到药达病所，分剔寒热之功。

【猫薄荷】

Nepeta属的荆芥又名猫薄荷。因为它对2/3的猫咪有兴奋，幻觉作用。但对人类无影响，对猫咪身体无碍，也不会上瘾，大型宠物店有严格制作的猫薄荷玩具，可作猫咪的宠物玩具。参见猫薄荷词条。

药方选录

1．治疗风热头痛：荆芥穗、石膏等份．为末．每服二钱 茶调下．（《永类钤方》） 2．治疗风热肺壅 咽喉肿痛 语声不出 或如有物哽：荆芥穗半两 桔梗二两 甘草（炙）一两．上为粗末．每服四钱 水一盏 姜三片 煎六分 去渣 食后温服．（《太平惠民和剂局方》荆芥汤）

3．治疗尿血：荆芥、缩砂等份 为末 糯米饮下三钱 日三服．（《濒湖集简方》）

4．治疗大便下血：荆芥二两 槐花一两．炒紫为末．每服三钱 清茶送下．（《简便单方》）

5．治疗痔漏肿痛：荆芥煮汤 日日洗之．（《简便单方》）

6．治疗一切疮疥：荆芥、金银花、土茯苓 等份．为末 熟地黄熬膏为丸 梧子大 每旦、夕各服百丸 茶酒任下．（《本草汇言》）

膳食营养

营养知识

荆芥知识介绍：

荆芥为唇形科植物荆芥和多裂叶荆芥的地上部分或全草。荆芥为一年生草本，生于海拔540至2700米的山谷、林缘或山坡、路旁，多有栽培；多裂叶荆芥为多年生草本，生于海拔1300至2000米的松林边缘、山坡草丛或湿润的草原上。

秋播者次年5月下旬至6朋上镜收获；春番者当年8至9月收获；夏番者当年10月收获。当果穗上部种子变褐色，顶端的花尚未落尽时，于晴天露水干后，割下全株，摊晒，晒至7至8成干时，放通风处，茎基着地，相互搭架，阴干；如遇阴雨可烘干，温度控制在40℃以下。

荆芥茎呈方柱形，长50至80厘米，直径0.2至0.4厘米。表面淡黄绿色或淡紫红色，被短柔毛。体轻，质脆，断面纤维状，类白色，中心有白色疏松的髓。叶对生，多脱落，叶片3至5羽状分裂，裂片细长。穗状轮伞花序顶生，长3至13厘米，直径约7毫米。花冠多脱落，宿萼钟状，黄绿色；小坚果棕黑色。气芳香，味微涩而辛凉。以色淡黄绿，穗密而长，香气浓者为佳。

荆芥补充信息：

根据炮制方法的不同分为荆芥、荆芥穗、炒荆芥、荆芥炭、醋荆芥、蜜荆芥，炮制后贮干燥容器内，醋荆芥、蜜荆芥密闭，置阴凉干燥处，防潮。

荆芥适合人群：

表虚自汗、阴虚火旺者禁服。

荆芥食疗作用：

荆芥味辛微苦、性微温，归肺、肝经；

轻宣升散；具有祛风解表，宣毒透疹，理血止痉的功效；

主治感冒寒热，头痛，目痒，咽痛，咳嗽，麻疹，风疹，痈疮，准将，吐血，血块血，便血，崩漏 ，产后中风、血晕。

荆芥食物相克：

荆芥反驴肉、无鳞鱼。

荆芥做法指导：

1． 祛风解表宜生用；止血宜炒炭用。

2． 治疗感冒风寒，发热恶寒、无汗、头痛、身痛等症，常与防风相需为用；但也可配辛凉解表药或清热解毒药治疗感冒风热、发热恶寒、目赤咽痛等症，如薄荷、菊花、桑叶、银花等。

3． 配防风、羌活，治风寒表症；配银花、连翘、薄荷，治风热表症；配生石膏，治风热头痛。

蔬菜上的“荆芥”

河南一带所说的蔬菜“荆芥”，并非植物学上的荆芥，而是罗勒。可直接凉拌食用。

菜肴制作

罗勒 Ocimum basilicum 在我国河南称为“荆芥”，作为配菜、作料，用于制作菜肴或与蒜等一起捣烂作为面条浇汁或者饺子蘸料。

我国部分地区把蔬菜“荆芥”嫩芽作为蔬菜或作料食用，俗语中也称为西方芥、荆菜。每逢夏季，蔬菜“荆芥”嫩芽都作为清热的佳品被人们端上餐桌！采摘下来的蔬菜“荆芥”嫩芽、嫩叶，清洗过后或直接拿来凉拌，或与黄瓜丝一同凉拌，味道鲜美可口。有时也把蔬菜“荆芥”叶和姜蒜和调味料一同捣烂，做成饺子的蘸料或面条的浇汁，有时也用作朝鲜冷面的配菜！蔬菜“荆芥”清热去火，味道清香宜人，是很好的食材！

荆芥拌黄瓜

原料：荆芥嫩叶一把，黄瓜两根切丝，调味料若干做法：荆芥嫩叶洗净和黄瓜丝一同放入盆中，加入少许盐、味精、鸡精、醋、生抽拌匀。装盘，再淋上芝麻酱和香油，一盘清凉利口的荆芥拌黄瓜就做好了！也可不加黄瓜直接凉拌荆芥叶，也是一道好吃的佳肴！

荆芥浇汁、蘸料

原料：荆芥嫩叶、姜、蒜、酱油、食盐、醋、味精或鸡精。

做法：将荆芥嫩叶和姜蒜一同放入蒜臼内，加入少许食盐捣碎，捣碎后加入少许酱油、醋、味精或鸡精，一份好吃的荆芥浇汁蘸料就做好了。浇汁可以用来浇在捞面条上调味，可使面条更有味！也可作为吃饺子的蘸料，可以去腻，增鲜！