菜谱名称

基本材料

做法：

菜谱名称

金针云耳鸡汤

所属菜系 粤菜

所属类型 亲亲靓汤

基本特点 请阅

基本材料

金针20克、云耳20克、节瓜450克、老鸡1只、瘦肉225克、红枣4粒、姜2片、盐适量。

做法：

①金针和云耳用水浸片刻，清洗干净。

②节瓜去皮，洗干净后切厚片。

③洗干净老鸡和瘦肉，放入热水中稍烫后再冲干净。

④红枣去核后洗干净。

⑤滚适量水，下金针、云耳、节瓜、老鸡、瘦肉、红枣和姜片，水滚后改慢火煲2小时30分钟，下盐调味即成。