做法一

做法二

做法一

鸡1只（约900克）、干黄色菜50克，干香菇10朵。A料：米酒1小匙

B料：盐1小匙

制作：

1.干黄花菜泡软，用手打结，干香菇泡软，去蒂，切条；鸡洗净备用。

2.锅中倒入2大匙油烧热，加入香菇及黄花菜炒香，盛入蒸鸡的碗中，加6杯水及A料，放入蒸锅，用中火蒸1小时，熄火，最后加入B料调匀即可。

做法二

用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许

作法：

(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。

(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。