菜系：补血食谱 老人食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 结核病食谱
口味：咸鲜味
工艺：隔水炖
功效：抗癌 滋补保健
主料：河鳗600克,金针菇200克,鸡蛋200克
调料：黄酒10克,盐3克,香油1克
1.金针菇洗净；
2.鳗鱼去内脏，洗净；
3.鳗鱼放入沸水中焯一下，捞出洗净，切段；
4.将鸡蛋磕入蒸钵，用筷子搅匀，加入金针菇，最上面放鳗鱼；
5.加入精盐、料酒，倒入适量清水，上笼蒸至鱼熟；
6.出锅浇上香油即可。
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。