用料：猪肉排骨500克，大枣200克，姜片、白糖、料酒各５克，酱油25克，精盐1克，色拉油、味精、麻油、高汤、水淀粉各适量。

制法用法：（1）排骨剁成均匀块状，入沸水中焯一下，捞出。大枣洗净，泡软去核。（2）锅置火上，倒入色拉油，烧热后下入姜片爆香，再放入排骨块煸炒，待煸出香味后，加酱油，料酒，白糖，精盐，再加适量高汤，用小火煨至排骨9成熟时，下大枣，焖２０分钟，再换大火收汁，加味精，用水淀粉勾薄芡，淋少许麻油拌匀，出锅装盘即可。