制作工艺1.将牛肉（牛肉剁成细茸）糜加上绍酒、精盐腌渍5分钟。胡萝卜蒸熟后除去皮碾成泥。 2.将牛肉糜、胡萝卜泥同时拌入大米粥，加精盐、味精，调味后同煮15分钟，淋数滴香油即可食用。

菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

金笋牛肉粥

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

补虚养身调理 营养不良调理 气血双补调理 脾调养调理

菜品口感

口味：清香味

制作材料

主料：胡萝卜(20克) 牛肉(肥瘦)(30克) 稻米(25克)

调料：黄酒(2克) 香油(1克) 盐(3克) 味精(2克)

食谱营养

胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

食谱相克

胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；

另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

所含营养素

·热量 (146.31千卡)

·蛋白质 (8.93克)

·脂肪 (2.45克)

·碳水化合物 (22.09克)

·膳食纤维 (0.37克)

·维生素A (139.70微克)

·胡萝卜素 (826.00微克)

·硫胺素 (0.10毫克)

·核黄素 (0.07毫克)

·尼克酸 (2.19毫克)

·维生素C (4.60毫克)

·维生素E (1.21毫克)

·钙 (19.62毫克)

·磷 (86.59毫克)

·钠 (1382.78毫克)

·镁 (17.83毫克)

·铁 (1.55毫克)

·锌 (1.85毫克)

·硒 (2.75微克)

·铜 (0.13毫克)

·锰 (0.10毫克)

·钾 (128.07毫克)

·碘 (0.58微克)

·维生素B6 (0.05毫克)

·泛酸 (0.15毫克)

·叶酸 (0.95微克)

·生物素 (55.00微克)

·维生素B12 (5.00微克)

·胆固醇 (25.20毫克)