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词条 金沙软壳蟹
释义

【材 料】: 软壳蟹3只 咸蛋黄4个 葱2根

【调 味 料】: 太白粉1大匙 盐1/8茶匙 鸡粉1/4茶匙

如何做金沙软壳蟹的制作方法:

1.把咸蛋黄放入蒸锅中蒸约4分钟至熟,取出后,用刀辗成泥状;葱切花备用。

2.起一油锅,热油温至约180℃,将软壳蟹裹上干太白粉下锅(无须退冰及作任何处理),以大火慢炸约2分钟至略呈金黄色时,即可捞起沥干油。

3.另起一炒锅,热锅后加入约3大匙沙拉油,转小火将作法1的咸蛋黄泥入锅,再加入盐及鸡粉,用锅铲不停搅拌至蛋黄起泡且有香味后,加入作法2的软壳蟹并加入葱花翻炒均匀即可。

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更新时间:2025/3/19 18:19:51