基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：沪菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

制作材料

主料：油皮200克,胡萝卜50克

调料：盐3克,白砂糖1克,味精2克,姜2克,料酒2克,花生油125克

松肥涨蛋的特色：

形似涨蛋，香鲜肥嫩。

制作过程

1.豆腐衣（油皮）用清水洗净，沥干水分后用刀斩碎胡萝卜洗净去皮，切成小指甲片，加入精盐，白糖，味精，姜末拌匀。

2.炒锅置火上，放入熟花生油，烧至七成热加入豆腐衣，胡萝卜片，用手勺拌炒，按成圆饼形，待两面煎至金黄色时淋上料酒，即可起锅装盘。