中文名：金牌蒜香骨

主要食材：猪肋骨

特点：色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁

分类：粤菜

口味：鲜香

菜谱名称

基本材料

做法

菜谱名称

金牌蒜香骨

所属菜系 粤菜

所属类型 特色粤菜基本特点 色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁

基本材料

原料：猪肋骨 调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

做法

1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水

2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。

3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。