【菜名】 金莲戏鱼

【所属菜系】 浙江菜

【特点】

【原料】 龙虾片适量 蘑菇适量 发菜适量 虾茸适量 蛋皮适量 红樱桃一颗

【制作过程】 （1）龙虾片炸好后置盘中央呈莲花状，樱桃作莲心。

（2）蘑菇用高汤入味，后放在“莲花”外，再铺一层发菜，虾茸下六成热油中烫熟，用蛋皮包成“金鱼”状放在盘周围即成。