解万翠，女，生于1969年6月，山东省莒南县人，博士。中国化学会，会员；广东省食品学会，会员广东省食品学会咸味香精香料与调味品专业委员会专家组成员。主要研究食品风味和食品质量与安全。

主持和参与的科研项目10余项，其中主持3项，主持科研项目有：湛江市科技局“Maillard反应型海鲜香精的研究”；广东海洋大学项目“Maillard反应型海鲜风味料的研究”。参加国家“十一五”863计划项目2项。国家科技支撑计划2项。在国内外重要学术刊物上发表论文20余篇，Sci收录2篇，EI收录4篇。主持教改项目“海洋特色食品质量与安全人才培养方案的优化”，获2007年国际色谱会议优秀论文奖，2008年本科毕业论文优秀指导奖，2008年优秀教师，2008年获中国色谱学会奖励赴日本访问，2009年获教育部国家留学基金委出国博士后资金全额资助。