节令鬼，蝉幼虫的俗称，也叫知了猴，各地的叫法不同，鲁东南一般叫节令龟。 蝉，别名叫“知了”、“油蝉”、“节令”。淡红色，善于爬行。

节令鬼从松软的土地里钻出来，爬到树干或草尖上蜕变为蝉。节令鬼性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能，节令鬼营养丰富，味美可口，是时髦的美味佳肴，除了食用价值外，还有着极高的药用价值，据《中国药材学》记载，蝉若虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用，蝉蜕富含甲壳素，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳，破伤风，遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症，是中医的一味常用中药材，可以说蝉若虫的一身都是宝。产地多为安徽，山东，河南，由于其可观的市场价值，现在市场多为人工养殖品，野生的已经很少了。