词条 | 节瓜腐竹鲫鱼汤 |
释义 | 材料:节瓜:2个、本地鲫鱼:500克、腐竹:80克、姜:3片 做法:1. 节瓜洗净,去皮切厚块; 2. 腐竹洗净后泡软,切段; 3. 鲫鱼宰好洗净,刮净腹内黑膜,沥干水分,用少许油两面煎香; 4. 将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转慢火煲一个小时,下盐调味饮用。 功效:消暑开胃、健脾利肠、祛积减肥,靓汤心水 选购节瓜以瓜身圆润多毛,色泽嫩绿,手感稍硬者为佳。 节瓜是夏季当令瓜蔬,肉质嫩滑,味道清甜,常食有解暑毒、止渴生津、祛暑健脾和利尿消肿之效。今天介绍这道节瓜腐竹鱼汤,味道鲜甜、营养丰富,是夏季里的清淡有益靓汤。 节瓜节瓜是我们非常熟悉的瓜蔬之一,它形似小冬瓜,外皮较青,有黄褐色的细毛。虽然节瓜很普通,但它却是病后体弱人士最适宜的蔬菜,人们一般认为它不寒不燥,很“正气”;又因为它的营养成分比其他蔬菜多,含大量维生素C、蛋白质、核黄素、果糖、钙、磷、铁、胡萝卜素等成分,尽管每一种都不特殊,但却利于体弱人士吸收。同时节瓜能利尿,对于消除体内积滞水分很有效果。 比起冬瓜,节瓜的肉质似乎更嫩滑但也带有脆度,味道也清甜,是广东地区极受人们欢迎的“佳瓜”,可炒、焖、滚汤或炖煮,节瓜饱吸其他材料的香味,味道好极了,像节瓜炒肉片、节瓜粉丝煲、瑶柱冬菇焖节瓜、节瓜咸蛋汤、节瓜章鱼煲瘦肉汤等就是很家常的菜肴。 |
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