材料：

做法：

功效：

节瓜

材料：

节瓜：2个、本地鲫鱼：500克、腐竹：80克、姜：3片

做法：

1. 节瓜洗净，去皮切厚块；

2. 腐竹洗净后泡软，切段；

3. 鲫鱼宰好洗净，刮净腹内黑膜，沥干水分，用少许油两面煎香；

4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转慢火煲一个小时，下盐调味饮用。

功效：

消暑开胃、健脾利肠、祛积减肥，靓汤心水

选购节瓜以瓜身圆润多毛，色泽嫩绿，手感稍硬者为佳。

节瓜是夏季当令瓜蔬，肉质嫩滑，味道清甜，常食有解暑毒、止渴生津、祛暑健脾和利尿消肿之效。今天介绍这道节瓜腐竹鱼汤，味道鲜甜、营养丰富，是夏季里的清淡有益靓汤。

节瓜

节瓜是我们非常熟悉的瓜蔬之一，它形似小冬瓜，外皮较青，有黄褐色的细毛。虽然节瓜很普通，但它却是病后体弱人士最适宜的蔬菜，人们一般认为它不寒不燥，很“正气”；又因为它的营养成分比其他蔬菜多，含大量维生素C、蛋白质、核黄素、果糖、钙、磷、铁、胡萝卜素等成分，尽管每一种都不特殊，但却利于体弱人士吸收。同时节瓜能利尿，对于消除体内积滞水分很有效果。

比起冬瓜，节瓜的肉质似乎更嫩滑但也带有脆度，味道也清甜，是广东地区极受人们欢迎的“佳瓜”，可炒、焖、滚汤或炖煮，节瓜饱吸其他材料的香味，味道好极了，像节瓜炒肉片、节瓜粉丝煲、瑶柱冬菇焖节瓜、节瓜咸蛋汤、节瓜章鱼煲瘦肉汤等就是很家常的菜肴。