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词条 酵粿
释义

是广东一道特色小吃,民俗年糕。发酵类米制糕粿品。又称发粿。

潮汕民间所以称作发粿,还有寄寓着发财、发家的祝愿。

多在冬至、春节等大节目或重大祭神活动中制作。糖料多用红糖,也有用白糖的。蒸熟后在面上盖上福寿字样红色印纹或写上“答谢神恩”或“合家平安”等吉利字句。蒸制用的盛器是用竹篾与制蒸笼的薄木板编成,像一个平底盆。

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更新时间:2025/3/20 4:02:03