基本信息

更多信息(酵〈名〉 酵〈动〉)

基本信息

酵 #jiào

【释义】（俗称“xiào”） 发酵，利用微生物的作用使有机物起泡沫变酸。如做馒头、酒、醋等用的一种真菌。也叫酵母菌。

更多信息

酵〈名〉

(形声。从酉,表示与酒有关,孝声。本义:酒母)

同本义

酒滓

酵〈动〉

发酵

酵母

酵素

酵子

酵jiào发酵，又称"酵解"。有机物由于酶或某些微生物（如真菌）的作用而分解，产生乳酸、酒精、二氧化碳等。也泛指一般利用微生物制造工业原料或工业产品的过程。能使

有机物发酵的真菌叫"酵母菌"。有些地区将含酵母菌的面团叫"酵子"。