绞股蓝又名乌七叶胆，为葫芦科绞股蓝属值物。它在世界上已被鉴别的有13 种之多，中国有11 种。生长在田间的绞股蓝与乌敛梅（葡萄科），在植物形态上很相似。鲜绞股蓝是多年生草质藤本植物，茎细长，有1~3 米，横断面呈五角形或多边形，卷须生于叶腋，叶色墨绿，复叶，椭圆形小叶5~ 7 瓣，有小叶柄，叶片皱缩，易破碎，边缘有锯齿，圆锥花序，长8 一20 厘米，果球状小花，直径5 一6 厘米，成熟后黑色，稍带清香、微苦。

药理作用

关于绞股蓝茶

绞股蓝茶品质

加工工艺及饮用方法

调节“三高”

对癌症肿瘤的防治

预防前列腺疾病

提高免疫力

减肥的功效

药理作用

在民间，将绞股蓝用于治疗高血脂，高血压，高血糖，尤其是对高血脂有疗效显著，是其他药食难以替代的。1974 年以来，日本学者从该植物中分离出50 多种皂甙，其中4 种与人参皂甙结构完全相同，11种结构相似。我国从1984 年开始对绞股蓝的分布资源进行调查、开发等工作。国内外的研究一致表明，绞股蓝具有抑制肿瘤细胞繁殖、搞疲研劳、保肝、抗胃溃疡、调节脂质代谢等药理作用。

绞股蓝茶 其具体药理作用大致可分为以下五个方面：

(1) 调节机体的代谢平衡：绞股蓝茶具有降血脂、降血糖、提高蛋白质的合成速率、减少脂肪的吸收积累、促进肝脏细胞的再生等作用。

(2) 具有抗癌的作用：表现在能防止正常细胞癌化，引导癌细胞恢复正常，如对肝癌、肺癌、子宫颈癌、黑色素瘤等癌细胞的增殖有明显的抑制作用。

(3) 调节机体的免疫机能及抗衰老、抗疲劳的作用：绞股蓝茶具有人参皂甙的免疫双向调节作用，由于其具有大量的Rb及Rg两大类活性成分，所以能自动调节失眠和消除疲劳症状，提高人体缺氧耐受力，并有助于淋巴细胞数增加，显著延长细胞寿命(动物试验表明能延长果蝇及小鼠寿命11.89%-24.1%)，同时还能改善头皮微循环防治白发。

(4) 绞股蓝茶具有镇静、镇痛以及明显的缓解紧张等作用，并能调整内分泌，防治糖皮质激素的副作用。

(5) 抗心肌缺血、改善心脏血流状况。

关于绞股蓝茶

绞股蓝叶代茶饮历史悠久，以甘味七叶绞股蓝为上品绞股蓝茶，北京中医药大学等科研单位经过多年研究，发现七叶绞股蓝茶比五叶绞股蓝总浸出物高出两倍多，而皂苷等有效成分平均高出1倍多。而苦味绞股蓝茶由于口感差、成分低、功效差等原因，基本上已受到市场彻底抛弃。

龙须绞股蓝茶

龙须绞股蓝茶是市场营销的产物，商家与育苗专家为了迎合消费市场的需要，抓住“物以稀为贵”这个市场元素，以期做到人无我有的营销目的。而科学界公认，现在所有转基因植物对人体健康并不是一种进步，而是一种倒退。

龙须绞股蓝实为五叶绞股蓝的变种，完全是人为改造的结果，在育苗时通过转基因药物和肥料的双重作用，使五叶绞股蓝多长须，少长叶。

清华大华生命科学院曾对龙须绞股蓝做过理化指标分析，发现其黄酮类物质、皂苷类物质、多糖类物质含量比五叶绞股蓝叶片少了一倍多，比七叶绞股蓝少了三倍多。其功效远远比不上绞股蓝叶片茶。

从植物茶生物特征上分析，所有传统茶（龙井、铁观音等）以及药茶（杜仲茶、三七茶）均是以叶片为上品，而不是茎须，因为绞股蓝等藤科植物的光合作用和营养储备80%均为叶片部位

绞股蓝茶品质

绞股蓝茶的品质主要由产地、品种、采摘、工艺、保质五大元素决定。2008年，北京药用植物研究所对全国九大产区三十多个厂家的样品进行过对比实验，从形、色、香、口感、成分含量、有害物质六个方面进行对比，最后以南山七叶甘味绞股蓝茶夺魁，生产厂家为绥宁神农金康药用植物研究所。分析总结得出六大原因：一是南山为七叶参甘味绞股蓝原产地，物种保持了原生态；二是在采摘过程中，叶柄不超过1公分，基本为纯叶，而其它送检样品叶柄较长，平均达5-10公分以上；三是加工工艺独到，茶叶鲜绿，原汁原味，在加工过程中杀青和揉捻、理条这三道工序上具有专利技术；四是在储存与包装上做得到位，保障了产品品质未受到任何损耗。

加工工艺及饮用方法

以绞股蓝叶片为原料，其中芽叶功效最佳，纯手工采摘，经过古法制茶工艺与中药饮片工艺结合加工而成。汤色碧绿，清香四溢，入口甘爽，在去疾养生之余给人以行色香道至佳享受。

绞股蓝茶3克，85度左右开水冲泡，以500毫升水为宜，加盖闷泡5分钟，保健量：3—6克/天，治疗量：9克以上/天；

调节“三高”

调节血压、血糖、血脂。绞股蓝总皂甙能够清除肠、胃、血管壁上的脂质和其他附着物，软化血管，预防血小板聚集，保护血管内壁，降低血粘稠度，阻止脂质在血管壁沉积，调节脂肪酸，达到降血脂的目的。同时它能增强心脑活力，加大冠状动脉流量，防止动脉粥样硬化，缓和脑血管及外周血管阻力，降低心脑血管病的发病率，保护心肌及预防脑血栓。它的显著优势还在于，降血压同时并不影响脑血管血流量。过度紧张或疲劳等外因引起的血压不稳，都能通过饮用绞股蓝茶来恢复。因为人参二醇的异构体对脑细胞有明显的镇静作用，人参皂甙又能加强人脑高级神经活动过程，增强机体对特异性刺激适应能力，故能减少人体的疲劳感，并逐步将血压调节到正常值。医学实验证明，不忌食肥腻而饮用绞股蓝茶组，与忌肉不饮用绞股蓝茶组，定期检查比较体内胆固醇与中性脂肪含量相近。绞股蓝对高血脂效果最好，因血脂问题引起的高血压问题，在饮用绞股蓝茶二个月以后，可以逐步减少或者暂停使用降压药。

对癌症肿瘤的防治

西方医学主要采用放疗、化疗等方法治疗，放疗有明显的局限性，化疗则在杀死肿瘤细胞的同时，也大量杀死正常细胞，使免疫系统受到严重破坏。这些方法都有缺陷。通过系统的药理研究证明，绞股蓝总皂甙作用于肿瘤细胞的DNA合成过程，能增强人体血液中淋巴细胞的活性，直接杀灭肿瘤细胞，显著抑制癌细胞生长，对癌症和黑色素肉瘤及其他肿瘤均有抑制作用；对正常细胞增殖无影响；防止正常细胞癌化，促进细胞自我治愈的能力，改变致癌基因，引导癌细胞恢复正常。药理实验表明，绞股蓝茶具有防癌效果。

预防前列腺疾病

人体的微量元素硒随着年龄的增长而缺失，造成中老年人得前列腺癌的几率增大，绞股蓝含有人体必需的18种氨基酸和丰富的硒元素，有助于预防男性晚年患前列腺癌。人体内含微量元素硒正常，患前列腺癌的危险性也就较低。

提高免疫力

绞股蓝总皂甙具有提高人体免疫力的作用，可以有效延长细胞寿命，抑制使人体衰老的物质——脂褐质的形成，从而延缓衰老，增强记忆力。绞股蓝总皂甙能调节大脑皮质兴奋和抑制反应的平衡，具有通经活络，改善睡眠质量，减肥，健肠胃等功效。同时它含有与人参皂甙不同的其他皂甙，无毒副作用，有优良的镇痛、安眠功效；特别是对于失眠有快速的效果，有些顾客服用当天睡眠就有明显改善。绞股蓝总皂甙可以保护肾上腺及内分泌器官，使之不随年龄的增长而萎缩，增强消化吸收。饮用股蓝茶后，肠胃蠕动加快，食欲增加，耐饥渴的时间更长，能够辅助治疗便秘。

减肥的功效

绞股蓝是很多减肥饮料中的有效成分之一，它们的含量有着细微的差别。绞股蓝在很多减肥茶中都会添加的成分。

大多数减肥茶里用到的重要原料乌龙茶是半发酵茶，含有增进消化和分解脂肪的成分，加速人体中甘油三酯的降解，同时增进脂肪细胞代谢，从而达到减肥降脂的效果。芦荟也是减肥茶里常用的原料之一，其中含有的芦荟活性因子能够增进脂肪燃烧，并克制肠道对餐后食物中脂肪的吸收；而芦荟大黄素能起到通便的作用，有效防止脂肪的二次堆积。此外，荷叶中的一种活性碱能够对脂肪产生作用；山楂、绞股蓝等配料中则含有有机酸物质，能增进胃肠蠕动，因此也有一定的减肥功效。至于瓶装瘦身饮料，其中的重要成分左旋肉碱是一种微生物，确实有增进脂肪代谢和一定的减肥作用，但其减肥效果因人而异，与摄入量也有关系；低聚异麦芽糖也叫双歧因子，能增进肠道中有益菌--双歧杆菌的增殖，援助排出毒素。