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词条 焦炸冬瓜块
释义

基本信息

【菜谱名称】 焦炸冬瓜块

【所属菜系】 全部

【口味特点】 色金黄、外酥香、里清嫩。

制作原料

冬瓜一个,鸡蛋2个、面粉75克、盐20克、料酒20克、葱末、姜末各少许、味精2克、炸油750克、(实耗75克)。

制作过程

1.把冬瓜洗净去皮,切成1.5厘米的厚块用盐10克抓好几分钟,将溢水控干。用料酒、葱、姜末、盐、味精再将冬瓜块拌均匀。

2.把干面粉放入盆内,将已拌好的调料的冬瓜块倒入,拌至冬瓜全粘上面粉上止,将鸡蛋打在另一碗内调匀待用。

3.将炒锅上火放油,烧热后,将拌好的冬瓜块分二次倒入鸡蛋糊碗内,挂匀蛋糊,投入油锅内,炸至金黄色时捞出即可.

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更新时间:2025/3/14 22:31:51