词条 | 椒盐鸡腿 |
释义 | 主料:鸡腿3只,芫茜(香菜)少许,生抽1小匙,酒1小匙,胡椒盐少许,姜汁1小匙,豆粉4大匙,水2大匙。 做法一:(1)从鸡腿的关节处切开。鸡肉放碗中,加盐混匀腌30-60分钟。 (2)把鸡肉洗净,用布擦干,加生抽腌入味。把豆粉放入大碗中,拌混至糊状态。 (3)把腌入味的鸡肉放入豆粉中,沾取豆粉用作裹衣。 (4)炸油加热至高温,一一放入(3),表面稍微凝固后,转用小火炸3分钟,再以大火炸1-2分钟,把表面炸酥。 做法二鸡腿3只 芫茜(香菜)少许 生抽1小匙 酒1小匙 胡椒盐少许 姜汁1小匙 豆粉4大匙 水2大匙。 (1)从鸡腿的关节处切开。(2)鸡肉放碗中,加盐混匀腌30-60分钟。(3)把(2)洗净,用布擦干,加生抽腌入味。(4)把豆粉放入大碗中,拌混至糊状态。(5)把腌入味的鸡肉放入(4)中,沾取(4)用作裹衣。(6)炸油加热至高温,一一放入(5),表面稍微凝固后,转用小火炸3分钟,再以大火炸1-2分钟,把表面炸酥。 :酥嫩 |
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