椒香煎牛柳的做法

材料：

牛里脊肉150克，洋葱10克，红辣椒1个，青辣椒1/2个，生姜1小块，淀粉适量，

调料：

食用油50克，香油1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面，

2.洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末，

3.往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10分钟，

4.往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。

特点：

肉嫩味美，鲜香爽口。

厨师一点通：

把牛肉片拍松后再用刀轻轻斩几下，不切断，肉片更容易入味。