【来源】《圣济总录》卷一八九。

【异名】椒面羹(《饮膳正要》卷二)。

【组成】蜀椒(去目及闭口者)7.5克(炒出汗，水浸一宿，焙干，末之) 白面90克

【用法】上二味，将椒末放面内拌匀，于豉汁中煮令熟，空腹食之。

【主治】久患冷气，心腹积痛，呕吐不能下食。

药膳

粥方组成：川椒5克，白面粉100克，生姜3片。

煮制方法：将生姜切细；川椒研为细末，每取适量，同面粉、生姜拌匀，调入水中煮为粥糊服食，每日1剂，连续3-5天。

功 效：温中散寒，和胃止痛。

适 应 症：适用于脾胃虚寒，脘腹冷痛，胃寒呃逆或呕吐，肠鸣腹泻，遇寒尤剧，虫积腹痛等。

粥义解说：川椒，又称花椒、蜀椒、巴椒，为芸香科植物花椒的果皮，其籽名"椒目"，也供药用，功专利湿行水。

花椒不仅是常用的调味品，可健脾开胃，行气化食，而且也可入药疗疾。中医认为，川椒性味辛热，入小毒，入脾、胃、肾经，有温中散寒，杀虫止痛之功，《本经》言其"主风邪气，温中除寒痹，坚齿发，明目"。《本草纲目》言其"散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾翕门，杀蛔虫，止泄泻"。《本草求真》言其"上入于肺发汗散寒，中入于脾胃燥温消食，下入翕门补火治气上逆"。药理研究表明，花椒有驱蛔作用，并能促进胃肠运动，有助消化。煮粥服食，对脘腹冷痛，虫积腹痛及小儿消化不良等，甚效，加生姜同用，可提高花椒温中止痛作用。

注意事项：

1.多食易动火、耗气、损目；

2.阴虚火旺及孕妇慎用。