词条 | 椒麻鸡丁煲饭 |
释义 | [材料] 糙米————155克(约量杯1杯) 鸡丁————150克 花椒粒———10克 青菜————少许 [腌料] 盐————1/2小匙 糖————1/4小匙 生粉———1/2小匙 香油———1/4小匙 蛋白———1/2小匙 葱花———2支 [调味料] 水————240克(约量杯1杯半略少) 油————1小匙 酱油———1小匙 [做法] 1将花椒粒剁成碎末状;青菜洗净,切成适当大小后以滚水氽烫至熟。 2将鸡丁、做法1的花椒末及腌料一起放入碗中混合均匀。 3糙迷略洗净,泡水1小时生沥干,放入砂锅中加入水,加盖以大火煮开,待砂锅内水分烧干后转小火,迅速铺上做法2的材料。 4将做法3秒锅边缘淋上油,加盖小火续煮2分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖15分钟,开盖排入氽烫好的青菜即可。 |
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