| 词条 | 酱焖丝瓜 |
| 释义 | 原料丝瓜、腊肉、面酱、精盐各适量。 制法（1） 将丝瓜去皮，洗净切块；腊肉洗刮干净，切成肉丁。 （2） 将炒锅置火上，放入油烧热，下入肉丁炒香，加入面酱炒1-2分钟左右，投入丝瓜焖烧。丝瓜将熟时加入精盐少许，翻炒均匀，再焖烧片刻，盛入盘内即可。 特点腊鲜滑软，味美可口。 酱焖丝瓜做法二做酱焖丝瓜的材料主料：丝瓜400克 辅料：素鸡80克 调料：色拉油50克 甜面酱10克 盐2克 酱焖丝瓜做法1.丝瓜去皮,洗净,切成块素鱼(为大豆制品,仿鱼形状制作,方法同素鸡)切成肉丁. 2.油烧热,放素肉丁炒香,加入面酱炒拌均匀,再放入丝瓜焖烧,丝瓜将熟时加入精盐,翻炒均匀,再焖烧片刻即可. 酱焖丝瓜制作提示素鱼(为大豆制品,仿鱼形状制作,方法同素鸡) 酱焖丝瓜营养分析丝瓜：丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助；丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症； 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱； 丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。 素鸡：素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 酱焖丝瓜的营养成分能量 696.7千卡 蛋白质 17.75克 脂肪 60.71克 碳水化合物 23.16克 叶酸 33.2微克 膳食纤维 3.26克 维生素A 68.5微克 胡萝卜素 411微克 硫胺素 0.1毫克 核黄素 0.2毫克 烟酸 2.12毫克 维生素C 20毫克 维生素E 51.19毫克 钙 315.04毫克 磷 267.6毫克 钾 512.78毫克 钠 1306.33毫克 碘 0.96微克 镁 95.44毫克 铁 6.42毫克 锌 3.02毫克 硒 9.42微克 铜 0.47毫克 锰 1.21毫克 |
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