词条 | 酱焖丝瓜 |
释义 | 原料丝瓜、腊肉、面酱、精盐各适量。 制法(1) 将丝瓜去皮,洗净切块;腊肉洗刮干净,切成肉丁。 (2) 将炒锅置火上,放入油烧热,下入肉丁炒香,加入面酱炒1-2分钟左右,投入丝瓜焖烧。丝瓜将熟时加入精盐少许,翻炒均匀,再焖烧片刻,盛入盘内即可。 特点腊鲜滑软,味美可口。 酱焖丝瓜做法二做酱焖丝瓜的材料主料:丝瓜400克 辅料:素鸡80克 调料:色拉油50克 甜面酱10克 盐2克 酱焖丝瓜做法1.丝瓜去皮,洗净,切成块素鱼(为大豆制品,仿鱼形状制作,方法同素鸡)切成肉丁. 2.油烧热,放素肉丁炒香,加入面酱炒拌均匀,再放入丝瓜焖烧,丝瓜将熟时加入精盐,翻炒均匀,再焖烧片刻即可. 酱焖丝瓜制作提示素鱼(为大豆制品,仿鱼形状制作,方法同素鸡) 酱焖丝瓜营养分析丝瓜:丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助;丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症; 由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱; 丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。 素鸡:素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 酱焖丝瓜的营养成分能量 696.7千卡 蛋白质 17.75克 脂肪 60.71克 碳水化合物 23.16克 叶酸 33.2微克 膳食纤维 3.26克 维生素A 68.5微克 胡萝卜素 411微克 硫胺素 0.1毫克 核黄素 0.2毫克 烟酸 2.12毫克 维生素C 20毫克 维生素E 51.19毫克 钙 315.04毫克 磷 267.6毫克 钾 512.78毫克 钠 1306.33毫克 碘 0.96微克 镁 95.44毫克 铁 6.42毫克 锌 3.02毫克 硒 9.42微克 铜 0.47毫克 锰 1.21毫克 |
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