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词条 酱焖丝瓜
释义

原料

丝瓜、腊肉、面酱、精盐各适量。

制法

(1) 将丝瓜去皮,洗净切块;腊肉洗刮干净,切成肉丁。

(2) 将炒锅置火上,放入油烧热,下入肉丁炒香,加入面酱炒1-2分钟左右,投入丝瓜焖烧。丝瓜将熟时加入精盐少许,翻炒均匀,再焖烧片刻,盛入盘内即可。

特点

腊鲜滑软,味美可口。

酱焖丝瓜做法二

做酱焖丝瓜的材料

主料:丝瓜400克

辅料:素鸡80克

调料:色拉油50克 甜面酱10克 盐2克

酱焖丝瓜做法

1.丝瓜去皮,洗净,切成块素鱼(为大豆制品,仿鱼形状制作,方法同素鸡)切成肉丁.

2.油烧热,放素肉丁炒香,加入面酱炒拌均匀,再放入丝瓜焖烧,丝瓜将熟时加入精盐,翻炒均匀,再焖烧片刻即可.

酱焖丝瓜制作提示

素鱼(为大豆制品,仿鱼形状制作,方法同素鸡)

酱焖丝瓜营养分析

丝瓜:丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助;丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症; 由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱; 丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。

素鸡:素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

酱焖丝瓜的营养成分

能量 696.7千卡

蛋白质 17.75克

脂肪 60.71克

碳水化合物 23.16克

叶酸 33.2微克

膳食纤维 3.26克

维生素A 68.5微克

胡萝卜素 411微克

硫胺素 0.1毫克

核黄素 0.2毫克

烟酸 2.12毫克

维生素C 20毫克

维生素E 51.19毫克

钙 315.04毫克

磷 267.6毫克

钾 512.78毫克

钠 1306.33毫克

碘 0.96微克

镁 95.44毫克

铁 6.42毫克

锌 3.02毫克

硒 9.42微克

铜 0.47毫克

锰 1.21毫克

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更新时间:2025/3/23 0:49:43