菜系及功效：川菜 卤酱菜 滋阴食谱 动脉硬化食谱口味：咸鲜味 工艺：卤

酱香耳卷的制作材料：

主料：猪耳300克,猪舌280克

调料：甜面酱30克,盐8克,味精2克,白砂糖3克,姜10克,大蒜（白皮）25克

制作：

1. 将猪耳、猪舌洗净，去掉边角料；

2. 用猪耳裹住猪舌，以麻绳缠紧；

3. 锅内炒酱，加鲜汤吃味；

4. 放入猪舌、耳卷，卤至软入味时，捞起晾冷；

5. 将猪舌，卷耳对剖，切片，装盘，淋上酱汁即可。

酱香耳卷的制作要诀：

猪耳，猪舌一定要缠紧，否则会散，影响成菜效果。

小帖士-健康提示：

此菜含丰富蛋白质、脂肪、胶原蛋白等，有软化血管的作用。