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词条 酱香豆皮袋
释义

原料:

豆腐皮、香葱叶、猪肉馅、蒜苗、红辣椒、胡萝卜、葱姜蒜片。

调料:

1、料酒、生抽、白胡椒粉、葱姜末、盐;

2、排骨酱、蚝油、(排骨酱:蚝油=2:1)。

做法:

1、肉馅中放入“调料1”中的所有材料,顺一个方向搅拌至有粘性,其间可滴入几滴水;

2、豆皮洗净沥干水分,切成正方形,上边放上肉馅;

3、用豆皮将肉馅包起,然后用烫软的香葱叶系紧,依次做好所有的豆皮袋;

4、将豆皮袋摆入盘中,上气后蒸5分钟,蒸出的一点点汤汁不要倒掉;

5、蔬菜都洗净,胡萝卜去皮切片,蒜苗和红辣椒都切段儿;

6、锅入油,爆香葱姜蒜片,倒入胡萝卜翻炒片刻;

7、倒入蒜苗和红辣椒快速翻炒;

8、倒入蒸好的豆皮袋和汤汁,调入排骨酱,轻轻翻炒均匀;

9、倒入水,大约至材料的2/3处,大火煮开;

10、调入蚝油,然后中大火收汁即可,基本不用再加盐了.

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更新时间:2024/12/23 21:23:32