材料：

调料：

做法：

材料：

黄牛腱肉（指黄牛的小腿肉）1000克。

调料：

绍酒、葱结各两大匙，姜（拍裂）两片，桂皮、花椒、丁香、五香粉各少许，酱油三大匙，冰糖一小匙。

做法：

①把牛肉切成小块放入清水中，用高火煮沸，取出洗净。

②在牛肉块中加入绍酒、葱结、姜、桂皮、花椒、酱油、冰糖、丁香、五香粉及清水适量，高火5分钟后改中火40分钟，见汤汁已稠取出，待凉后切片装盘，把汁淋在牛肉片上即可。