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词条 酱烤墨鱼仔
释义

材料

主料:墨鱼仔5个 蒜片6片 姜2片

调料:海鲜酱2汤匙(30ml) 料酒1汤匙(15ml) 生抽1汤匙(15ml) 蜂蜜2汤匙(30ml)

清理墨鱼仔的方法

用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己哈),再彻底冲洗干净。

酱烤墨鱼仔的做法

1、将海鲜酱、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、姜片放入一个大碗中搅拌均匀,然后将洗净的墨

鱼仔放入腌料中,腌渍2小时以上(放入冰箱腌制一夜,味道会更好)。2、将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上,烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘,用来接住烤制过程中滴落的汤汁。

3、放入预热好的烤箱中,以200度先烤10分钟,然后刷一层腌渍时用的酱料,再烤5分钟即可。

小贴士

1. 可以用其他烧烤酱,或腌渍酱汁代替海鲜酱。但如果能买到海鲜酱,做这道菜会更加方便,味道也有保障。

2. 腌渍的时间越长,墨鱼仔就会更入味。但最低腌制时间不要低于2小时。在炎热的夏季,请记得把墨鱼放入容器中盖上盖子或保鲜膜,放冰箱冷藏腌制。以免高温导致滋生细菌或变质。

3. 墨鱼仔不应烤的时间过长,否则口感会变得较硬。墨鱼仔的大小不同,请自己根据墨鱼仔的大小和烤制数量做调整哦。

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更新时间:2024/12/23 14:46:43