词条 | 酱炒西葫芦 |
释义 | 西葫芦简介西葫芦也叫茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜等。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。 美食原料主料:西葫芦。 辅料:海米、枸杞。 调料:盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤。 制作方法1.将西葫芦洗净切成厚片,再将葱姜分别切好; 2.坐锅点火放入油,油温四成热时倒入葱花、姜片、海米煸炒,再加少许甜面酱继续煸炒,然后倒入适量高汤,依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐,将切好的西葫芦放入; 3.待西葫芦煮熟后放少量枸杞,再勾少许芡,用大火翻炒均匀,即可出锅食用。 美味贴士1. 西葫芦不宜生吃; 2. 烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。 |
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