做法一

做法二

做法一

原料： 土豆 鸡腿肉 青椒

辅料： 豆瓣酱 辣酱 糖 盐 葱姜

做法：

1 鸡腿去骨切丁，上浆。

2 土豆去皮切小丁。

3 青椒洗净切丁。

4 锅中放油，下入土豆丁。

5 土豆丁炸至金黄捞出备用。

6 锅中放油烧热。

7 下入鸡丁煸炒变白，成出。

8 锅中留低油，放入辣酱 豆瓣酱煸炒。

9 放入葱姜。糖和一点盐。

10 放入炸好的土豆丁 鸡丁 青椒丁翻炒片刻，让所有原料都能够均匀的沾满酱汁即可。

做法二

原 料：

鸡胸肉1块、土豆一个、竹笋数根、甜面酱1汤勺、淀粉1茶匙、料酒1汤勺、蛋清1个、盐1/2茶匙、生抽1汤勺。

操 作：

1、鸡胸肉凉水浸泡后，取出切成约1cm宽的等大小丁。放入一个鸡蛋的蛋清+淀粉+料酒腌制15分钟左右。

2、竹笋也按照大小切成小丁。

3、土豆同竹笋一样，切成约1cm左右见方的丁。入微波炉内高火加热2-3分钟左右。

4、锅中倒入适量的炒菜油，约5成热的时候滑入鸡丁，炒制变色后捞出控油备用。

5、锅中倒入少许底油，放入土豆丁小火煎至焦黄，如果怕麻烦稍微过油炒一下也可以。然后放入笋丁和过油的鸡丁一同翻炒，淋上生抽，放入甜面酱翻炒至匀。

6、最后放入少许盐调味，用盐调味时需考虑一下甜面酱的咸度。如果选用的甜面酱比较咸，就不要再放盐了。